塩いくら 500g×5箱セット
普段は笑顔の絶えない社長の神内正昭は、仲買人でもあり、いくらを加工する夏の終わりから秋の数ヶ月間、たっぷりと卵を抱いた秋鮭を自らセリ落とします。
いくらの加工を指揮する専務の神内真知子は、この道30年以上。標津漁港は地域ハサップという国際規格の安全・品質管理を行っているため、鮮度は抜群。 |
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まず卵の状態を目で確認し、手揉みでほぐすときの感触で確認し、そのうえ漬け込んだ卵を櫂でかきまぜる手ごたえで、卵のうまみを活かす最高の味わいとなる漬け込み時間を、15秒単位で決めていきます。 |
加工品であっても新鮮さが味に大きく影響を与えるのは当然のこと。
標津産が高い評価を受けるのは地域全体での鮮度管理への取り組みにより、その品質が高く評価されているから。
そのいくらを、神内商店が既述の過程で商品化しています。
プロの技が織りなす、
最高のいくらは
こうして生み出されているのです。
神内商店のこだわりのいくら作り
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究極の塩いくらを作る為には、漁の段階から鮮度管理に気を配ります。 |
塩だけで味付けされる塩いくらはまさに卵本来の味が命。
卵の旨みとコクがとろけるような味わいを醸し出す絶品のいくらは、漬け込む塩水の加減と卵の状態が命です。
中でも当店のいくらは指名で買い入れる東京の有名寿司店もあるなど、一流と目される逸品。
今年の鮭の遡上量は昨年の約50％程にとどまっており、 出荷数に限りがありますのでお早めにお求めください。 |
いくらを愛した職人が
完全手作りで
塩いくら 500g
5箱セット
商品番号：10100007
通常販売価格：25,000円
価格：19,900円（税込・送料別）
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| 商品名 |
| 塩いくら |
| 内容量 |
| 500g×5箱 |
| 賞味期限 |
| 別途記載、解凍後は5日 |
| お召し上がり目安 |
| 25～30名 |
| 配送方法 |
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| お届け時期 |
| 指定が無い場合は、3日営業日以内に発送させて頂きます。 |
