豊かな海の幸を育む根室海峡の食材を、知床標津海鮮鍋セットとしてご提供させて頂きます。
北海道標津の名産「天然シロザケ」と4年物の「天然ホタテ」に加え、地元の漁師さんにも大人気の「鮭とホタテの贅沢すり身」、そしてホッキ貝を加えた北の海の恵み豊かな海鮮鍋セット。
標津産天然シロザケは水揚げから徹底管理（地域HACCP）され、港から3分の加工場ですぐにさばいて急速冷凍した旬の素材を使用いたします。
天然ホタテは、通常3年程度で出荷される一般のホタテと比べ、一目でその大きさの違いがわかる4年物を使用。
貝ひもや卵、白子（どちらかの場合あり）も新鮮だからこそ鍋の素材としてお送りすることができます。
「鮭とホタテの贅沢すり身」は地元ではすでに大人気の商品で、旨みの詰まった絶品のすり身。
つみれとして鍋に入ると鍋のだしの深みが増すと共に、つみれ自体のうまさを満喫できます。
ホッキ貝も今が旬。さばいて時間がたつと独特のにおいが出てしまうため、より美味しくいただくために、あえて軽く湯引きしたものをお送りします。
白菜、ネギ、豆腐、エノキなどの具材とともにうまみ豊かな北の海鮮鍋をお楽しみください。